בית

בבל , , 15/8/2018

                           

 

שוק טלה עם אנשובי ורוזמרין

מתוך ג'יימי אוליבר השף העירום

שוק טלה עם אנשובי ורוזמרין
שוק טלה (כ- 2 וחצי ק"ג)
חצי לימון
1 חופן רוזמרין, קצוץ גס
10 נתחי פילה אנשובי במלח או בשמן
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
שמן זית

דוקרים את הבשר בחוד של סכין, בעומק כ- 5 ס"מ ובזווית בכ- 10 מקומות לאורך השוק, ודוחפים את האצבע לכל חור כזה, כדי להרחיב אותו מעט. משפשפים את העור עם הלימון ודוחסים את הרוזמרין לתוך החורים ועל פני העור. מכניסים גם את האנשובי לתוך החורים. מתבלים את הטלה במלח ובפלפל. משמנים תבנית צלייה ( רצוי עבה) במעט שמן ומניחים בה את הטלה. צולים בתנור בחום גבוה מאוד (225 מעלות) צלסיוס. הופכים כל 30 דקות, עד שהטלה מוכן.
השף העירום

פייר בורדייה על הטלוויזיה

הטלוויזיה משנה לא רק את האופן שבו אנו רואים את העולם, אלא גם את העולם עצמו. בורדייה, הסוציולוג הצרפתי, מפרק את המנגנונים הנסתרים של הצנזורה והצנזורה העצמית של הטלוויזיה ואת התחבולות שבאמצעותן היא מייצרת שיח ודימוי. >>>

גיא עד אגו מלגו

סיפורים על תרבות, בשר, מכות ואהבה. מסעו המודולרי של האגו משלב הלגו לשלב הפוסט עובר דרך באר שבע, ניו יורק ות"א ומגלה מציאות הגיונית ומבולבלת, ירוקה ומדממת. כדי לשרוד בעולם האורבני הכאוטי הזה, על הגיבורות לפתח לעצמן אגו אלסטי ולהפוך לנשים בעלות תושייה. >>>

ז'ורז' פרק העין תחליק, ראשית כל, על פני השטיח האפור של מסדרון ארוך, גבוה וצר.

הפתיחה של "הדברים" בתרגומו של דן דאור >>>

בועז לביא טיבון-ויל

יום העצמאות בצהרים. מנכ"ל זוגלובק ראובן משכית נוסע באאודי A4 כסופה על הכבישים של ישראל. >>>

 

גירסה להדפסה

RSS   צרו קשר   רשימת דיוור   English   חזרה לראש הדף

Created by: Zzzen   Design: eFshar   Copyright © Babel LTD. All rights reserved

בית