בית

בבל , , 22/10/2018

                           

 

שוק טלה עם אנשובי ורוזמרין

מתוך ג'יימי אוליבר השף העירום

שוק טלה עם אנשובי ורוזמרין
שוק טלה (כ- 2 וחצי ק"ג)
חצי לימון
1 חופן רוזמרין, קצוץ גס
10 נתחי פילה אנשובי במלח או בשמן
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
שמן זית

דוקרים את הבשר בחוד של סכין, בעומק כ- 5 ס"מ ובזווית בכ- 10 מקומות לאורך השוק, ודוחפים את האצבע לכל חור כזה, כדי להרחיב אותו מעט. משפשפים את העור עם הלימון ודוחסים את הרוזמרין לתוך החורים ועל פני העור. מכניסים גם את האנשובי לתוך החורים. מתבלים את הטלה במלח ובפלפל. משמנים תבנית צלייה ( רצוי עבה) במעט שמן ומניחים בה את הטלה. צולים בתנור בחום גבוה מאוד (225 מעלות) צלסיוס. הופכים כל 30 דקות, עד שהטלה מוכן.
השף העירום

ז'אן בודריאר אמריקה

המסע של בודריאר מעביר את הקורא מהמרחבים הגדולים של אמריקה - מהשגב האנכי של ניו יורק, מהשגב האופקי של לוס אנג'לס ובעיקר מהמדבר, "שבו נס המכונית, הקרח והוויסקי מתרחש מדי יום" - לתובנות חודרות על מצבו של האדם המודרני ועל מצבה של המודרניות. >>>

ג'יימס הוז מרצדס לבנה עם סנפירים

שלושה חודשים לפני יום הולדתו ה-29 נתקף גיבור הספר חרדה שהוא מתקרב לתאריך הפקיעה.הוא לא רוצה להיות סתם אחד בן 30 מהמעמד הבינוני-נמוך שגר בחצר האחורית של אחותו וחי מעבודות זמניות או מדמי אבטלה, שזה מה שהוא עכשיו. >>>

יהונתן סואן ארץ אוכלת רוצחיה

על החומוס כמשאב האחרוּת, כיצד מוצאים עצמם הספרות העברית והמשפט הישראלי באיבּה של פרשה גסטרוסופית שבמרכזה חומוס ב"הרוצחים", ספרו של דרור >>>

בועז לביא טיבון-ויל

יום העצמאות בצהרים. מנכ"ל זוגלובק ראובן משכית נוסע באאודי A4 כסופה על הכבישים של ישראל. >>>

 

גירסה להדפסה

RSS   צרו קשר   רשימת דיוור   English   חזרה לראש הדף

Created by: Zzzen   Design: eFshar   Copyright © Babel LTD. All rights reserved

בית